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第11期 9月19-21日【合肥站】餐饮酒店业三效定格管理法咨询班

餐饮资讯平台2020-05-21 14:10:08

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餐饮为什么越来越难做???


1、竞争大

红海一片,到处是同行,弱者终将被淘汰。

2、团队不稳

铁打的硬盘流水的兵,换一批厨师等同于换一批餐具(加大企业成本),流失一批顾客(减少营收)。

3、团队薄弱

门槛低,从业人员相对文化水平不高,很少有管理者是科班出身,太多的人身处管理岗位却不知如何管理。

4、客户高要求

薄弱的管理和客户的高要求形成正向冲突。

5、缺乏专业

进军餐饮市场的人很多,但懂行的人很少。

......

(现如今的餐饮市场不再是等客上门的时代,顾客不再是为了吃饱、吃好...)



我们该如何解决这些问题???


破局之道——企业平台化(体质变革)、员工职业化(工具方法)



顶层要设计,底层才发力!


三效定格


什么是三效定格管理法???


三X定格管理,又叫三效定格管理法,它是指把我们餐饮酒店业的领导层人员的日、周、月核心工作流程再造,使管理层都能在有效的时间、有效的地点、干有效的事,实现工作效率提高、效果显著、效益提升的目标。



我们为什么学习三效定格管理???


1、实现企业工作期间高效运转,大幅度提升工作效率

2、彻底摆脱管理人员忙、盲、茫现象

3、保证执行力的绝对到位,明确工作重心

4、流程化、工具化、表格化、清晰指导日常工作

(打造傻瓜式管理法:简单、听话、照做,从而解放老板)



学习三效定格能给企业带来哪些收获???


厨房部收获:

前厅部收获:

客房部收获:

后勤部收获:

记忆小口诀


时间节点把握心牢记   分工人人明确有方向

厨房211模式将出现    经理明主管清一条心

责任心泰山重喜开颜   百姓家人齐说三效好!




主讲嘉宾


项目设计师:周忠亭教授

★中成伟业董事局主席/教授

★金钥匙国际酒店管理学院(中国区)院长

★《中国好餐饮》总策划;担任国内多家大型餐饮酒店集团顾问


主讲:张成林老师



★中成伟业金牌讲师

中成伟业三效定格课题组组长

中成伟业4D专家组成员

中成伟业三控课题组成员

目前已经为百姓渔村、海外海餐饮集团、和合会馆、即东大酒店、紫京餐饮集团、吴家粥铺、水浒故里、笑乐惠餐饮、沙洲宾馆等多家企业导入三效定格管理体系。


往期回顾


             
课程亮点

◎1、为了保证企业更好的学习落地,本次咨询班采取PK模式。

◎2现场张老师带领中成伟业辅导小组一对一辅导,助建立各企业三效系统。

◎3、理论少、表格工具多,落地性、可操作性强,有标准的可实施流程,实用、实效、实战!


现场辅导照片


客户见证:


  


 

会务信息


开课地点:安徽·合肥·中星城

开课时间:2018年9月19-21日

课程报到时间:9月18日全天报到

课程收费:非会员:6.8万元限制参加人数4人,超一人按照480元/人会务费,下次可以参加复训,收480元/人会务费;

普通会员:2.98万元限制参加人数4人,超一人按照480元/人会务费,下次可以参加复训,收480元/人会务费;

2012年五星级会员18万(含)以上:480元/人;

2013年五星级会员36万(含)以上:480元/人;

2014年五星级会员49万(含)以上:480元/人;

2015年四星级会员49万(含)以上:480元/人;

2016年四星级会员25万(含)以上:480元/人;

2017年四星级会员29万(含)以上:480元/人;

2018年四星级会员32万(含)以上:480元/人。

住宿标准:曙光微酒店280元/标间/单间(含早餐)

用餐:自理(中星城商业圈)

参加人员:董事长、总经理、前厅经理、厨师长、营销经理等中高层管理人员

物品准备:电脑(两人一台)、各岗位流程、U盘、报名表



中成伟业2018年9月份公开课

1. 9月3-28日 无锡 第8期营销管理系统的建立(学制班)

2. 9月5-6日 合肥  第20期餐饮酒店业连锁运营商业扩张模式构建

3. 9月4-8日 无锡 第120期中成伟业黄埔特训营—军命如山执行力

4. 9月5-6日 重庆 第16期企业命脉--CBA人力资源规划系统

5. 9月5-6日 深圳 第35期宴谋天下.360攻略

6. 9月6-7日 徐州 第51期中成伟业—《探秘4D明档酒店“0”浪费模式》路演班

7. 9月10-11日  长春 第52期中成伟业—食间饮食《“爆品为王”利润爆升5步曲》路演班

8. 9月10-11日 银川 第65期餐饮酒店店长RTT实操管理管控体系

9. 9月11-12日 呼市 第31期餐饮酒店业股权激励管理总裁班

10. 9月11-13日 长沙 第35期中成伟业—餐饮考察团—宴会专题

11. 9月11-15日 武汉 第121期中成伟业黄埔特训营—责任胜于能力

12. 9月12-13日 南昌 第36期餐饮酒店中国“心”服务体系构建

13. 9月12-13日 宜昌 爆品卤水高级研修班

14. 9月13-14日 昆明 第66期餐饮酒店店长RTT实操管理管控体系

15. 9月13-14日 长沙 第14期餐饮酒店激励币激励模式构建

16. 9月13-14日 石家庄 第53期中成伟业—“引爆团队”运营机制路演班   

17. 9月17-18日 合肥 第5期月度经营分析与季度审计报告咨询班

18. 9月17-18日 扬州 第39期产品为王爆品战略—热菜研修班

19. 9月17-21日 济南 第122期中成伟业黄埔特训营—大爱感召

20. 9月18-19日 太原 第75期食安中国4D食品安全现场管理

21. 9月18-19日 洛阳 第36期宴谋天下.360攻略

22. 9月19-20日 沈阳  第74期餐饮酒店业5+1薪酬绩效考核体系

23. 9月19-21日 合肥  餐饮酒店业三效定格管理法咨询班

24. 9月26-27日 石家庄 第33期餐饮酒店业客户为王盈利体系

25. 9月24-25日 溧阳 餐饮酒店内部结算币体系

26. 9月26-27日 沧州 中成伟业—天悦大西洋10+1爆款菜品高级研修班

27. 9月26-27日 上海 第31期餐饮酒店业营销36计—步步为赢

28. 9月26-28日 溧阳 第18期餐饮酒店业5+1薪酬绩效考核体系高级顾问咨询班

29. 9月27-28日 汕头 第54期中成伟业—三能集团《50家直营店,家家盈利管理模式》路演班

30. 9月26-27日 青岛 第55期中成伟业—全员“双轮”营销与激励模式打造路演班

31. 9月27-28日 北京 第37期宴谋天下.360攻略

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