厦门南京旅游攻略组

出游 南京周末游的吃喝指南 (下)

良币2021-02-22 06:39:56

【原创】eric小当家





本篇是南京周末吃食的下半篇,翻看历史消息有上半篇哦!



上半篇里,说了南京秋日之美,说了”舌尖中国“的总顾问沈宏非喜欢的餐厅,说了深受南京市民喜爱的糕团店。


下半篇,来推荐一家值得一去的淮杨菜餐厅。味道精湛,环境优雅,价格不贵。非常适合周末去南京游玩的朋友。


必去餐厅:香格里拉酒店江南灶


上海也有淮扬菜。但是,在秦淮河畔,六朝古都中,品尝地道的淮扬菜,感觉仍是不同。


各地的香格里拉中餐厅,水准都保持在一定高度。而南京这家香格里拉的一楼中餐厅”江南灶“,更是淮扬菜大师侯新庆之后,捉刀主厨。


这次来南京,和好久没见面的侄女吃饭,自然要选这家。而且要把招牌菜都点个遍!


#推荐菜:桂花糖番茄#


这个菜,是看了大怪的介绍特意点的。味道果然清爽,桂花味道淡雅,沁入冰镇小番茄中,是不错的开胃小吃。


▲ 糖桂花入味


#推荐菜:文思豆腐#


这道菜上过舌尖上的中国,也是淮扬菜的代表作。


豆腐切成极细极细的白丝,入高汤做成。喝一口,没法分辨口中的,是汤还是豆腐丝。只觉得是浓稠的汤,类似咸豆浆,但又多了重重的豆腐味道。

▲文思豆腐,偏观赏价值


这道菜名字叫做”文思豆腐“。一开始eric小当家还以为,是借用文思细腻,来凸现这道菜的特点。结果一查,果然想多了!


这道菜,清代乾隆年间文思和尚所创,《调鼎集》上又称之为”什锦豆腐羹“。看来,和尚也有好吃之人。虽然没法吃荤,但可以变着法子钻研素菜。这种一块豆腐,切成几千条细丝的做法,不是那么作的吃货,是想不出来的。


味道嘛,其实一般。因为高汤也不是很鲜美,豆腐丝切得再细也只是豆腐丝。但赏其刀工奇特,值得一试。


#推荐菜:淮安软兜#


“软兜”又称“软兜长鱼”,据说是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴,也是淮安味道的代表。


有说法,软兜关键在烫工而不在火工。讲究随烫随烹随食。将鳝鱼置大桶中,上密盖竹筲,复用滚开淡盐水浇之,鳝烫至色变口张时即捞起。烹制时,底汤要宽,勾芡要轻,佐蒜丝及胡椒粉而食之。


在酒店吃,没有能做到现场烫鳝鱼。但是上桌的品相来看,似乎确实是用烫熟的,然后加上各种调料,最后点缀白胡椒粉制成。软兜宽厚有嚼头,汁水丰富,相当良心产品。


▲淮安软兜,厚实量足


#推荐菜:慈城年糕烧黄鱼#


小当家对黄鱼不太感冒,可能是赏鉴力不够,不觉得黄鱼多好吃。


而年糕是真的特别。慈城是宁波的一个小镇,号称年糕之乡。

▲年糕好吃!


入口年糕非常细腻绵软,简直可以用舌尖挑起一层年糕,就像小时候吃泡泡糖一样。浸入鲜美红烧的鱼汤中,让人留恋往返,不忍停筷,获得大家的一致好评。


#推荐菜:红烧肉#


压轴的来了!江南灶最招牌,是这道红烧肉。


端上来,全桌飘香,香压群菜。超级大块的五花肉,经过长时间的炖煮,颤巍巍地晶莹欲滴。


听说红烧肉的最佳搭档就是糖。猪肉脂肪遇到了糖,似乎会产生化学反映,肥美甜香。到了嗜好甜食的江苏,更是变本加厉,不要命地放糖。江南灶的瘦肉不算酥软,但是肥肉和肉皮却是香甜异常。


值得一提还有一同烧入的萝卜。正所谓君丞辅,如果红烧肉是君,那么大块的萝卜就是绝佳的辅丞。不仅入味,而且能解一些油腻,是良好的搭配。


▲亮晶晶,颤巍巍的红烧肉


只是,这道菜实在太实沉。一块肉就可以打倒你的胃,所以建议放在最后吃。而且记得可以点半份哦。


#其他一般:鸡汁蚕豆素鸡,咸水鹅#

这两道菜,只能说无功无过吧,可点可不点


#环境价位:雅致舒心,亲民价格#


作为五星级酒店,环境和配套有保障。对于旅行出游的人来说,无论是带着小孩,还是老人,都会让你感到舒心从容。虽然,茶有点小贵 (最便宜的雨花茶,98元一壶),但是茶香不错,配上细边的瓷茶,营造出放松的氛围。



更重要的是,以这样的菜式和环境,价格居然不贵!大部分菜都在50以下,人均150能吃得非常丰盛,还不收服务费哦!


总之呢,如果去南京旅游,推荐去尝尝

一顿放心放松的晚饭

而且就在玄武湖边上,交通也方便哦


店名:香格里拉酒店江南灶


类型:淮扬菜

适合:朋友聚餐,家庭聚餐

推荐:红烧肉,文思豆腐,慈城年糕黄鱼,淮安软兜

人均:100-200

地址: 南京市玄武区 中央路329号(乐天玛特超市旁)

电话:025-86308888

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良币是


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