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探寻五星级的年味-南京索菲特银河大酒店尾牙、年夜饭浅尝

远方的家深度旅游2021-11-28 14:48:44

探寻五星级的年味


    南京索菲特银河大酒店尾牙、年夜饭浅尝



   

来南京旅游,不管哪里的攻略都会告诉你,湖南路美食街从街头到街尾,隐藏了数以百计的老牌美食店,而五星级大酒店的餐厅,还是让很多人望而却步。小伙伴们,你们可知,现在越来越多的星级酒店餐厅向大众敞开了大门,精致的菜品加上相对实惠的价格,让不少尝试过的人纷纷称赞。

南京索菲特银河大酒店,就坐落在热闹的湖南路,作为一家老牌五星级大酒店,除了豪华舒适的客房设施、完善先进的会议服务外,这里的餐厅也很值得一吃! 

穿过热闹的十字路口,刚走进酒店大厅就被酒店温暖的灯光和亲切的服务所包围。这次,我们不在这住宿,只是单纯来品尝美味,直接坐电梯上七楼便可以。走出电梯,并列的三个餐厅就在眼前:中餐厅、西餐厅、意大利餐厅。纠结了一番后,我们还是选择了最大众的中餐厅。

经过询问得知,这里以淮扬菜为基本菜系,如果口味偏辣可以提出,厨师们对川菜、湘菜也都很拿手,不管是来自哪里的客人,都能在这里吃得满意。

年末,不管是单位定尾牙年会宴,还是个人预定年夜饭,这里的厨师长都会亲自出面与预订者沟通菜品口味。事不宜迟,立刻请陈荣平厨师长为我们介绍他们的特色菜。


尾牙聚餐篇

   尾牙不比自己吃饭,小伙伴们来自全国各地口味不一。辛苦了一年,在这顿“犒劳宴”上,既要吃饱吃好,又要吃出特色,着实不易。不过,这可难不倒索菲特的大厨们,他们经验丰富,稍许了解情况便能飞快地配出一桌经济实惠又品质不减的菜品。



椒麻竹篓虾

鲜活的大虾、上等的红椒,进过大厨们煎、炸等工序后,呈现出迷人的色泽,特色的竹篓装盘,仿佛虾子们刚被捕获不久。看着眼前这盘美味,我迫不及待地拿起一只送入口中,微辣却又香甜,虾子的新鲜肉感与调料完美结合,连吃几个都不腻。



剁椒水库鱼头

这是一道常见菜,但是想做好却不是那么容易,一是鱼头要新鲜,二是火候要正好,三是调料不能抢了风头。这里食材的新鲜度不必多说,全部都是活鱼,厨师们的火候也掌握得恰到好处,使得鱼肉不会过老,也不会腥,很多餐厅这道菜容易用料过猛,让人一口下去除了辣没其他感觉,而在这里,辣味只是个配角,更充分突出了鱼头的鲜美。



德国烤猪肘

如果只能用一个字来形容这道菜,那只能是——香!虽然有皮,但是被炸得透透的,一点油腻感都没有,又脆又香的皮,加上结实有咬劲的猪肉,再撒上淡淡的一层调料,实在是好吃到不行。女生多吃还美容养颜。



金陵盐水鸭

越是简单的菜越能看出厨师的水平,值得一说的是,索菲特银河大酒店一直以来都不惜成本地保证食材的品质,这最大众的盐水鸭,也是厨师长自己调味腌制的,不用任何食物添加剂,肉质香嫩,肥瘦合宜。


 

年夜团聚篇

春节,是中国最重要的节日,大年三十晚上这一顿,称得上是这一年里最重要的一顿了。越来越多的人开始选择走进饭店的包间,和家人一起安安定定过个悠闲的年三十。

年夜饭的制作,比起创新,更难的是守住传统。据陈荣平厨师长介绍,每年的年夜饭预订都很火爆,为了让客人一家满意地吃上一顿,他会亲自与客人沟通数次。从菜品口味的选择,到当天晚上的包间布置,他也都亲自上阵,着实让人放心。




江湖一品锅

鱼丸、干丝、娃娃菜,在传统的锅里加了特色的螃蟹,多了一份鲜味,也为整桌菜提升了一个档次,在春节里吃到螃蟹锅,听起来特别过瘾有没有!不仅不用为这螃蟹的新鲜度担心,而且肉都是饱满的!



蚝汁原味海皇鲍

鲜美的蚝汁兑上超大个的鲍鱼,语言文字在如此美味的食物前已黯然失色,用文字描述这份口感,实在让我为难。如果一定要形容,就只有:好吃!好吃!特别好吃!并且是只有在这里才能吃到的好吃!



盐焗拉斐牛

这一盆刚端上来就把我们震住了,这大红色的底盘!这浓重的香味!这到底是什么?厨师长说“你猜~”,这莫不是江湖失传已久的独门佳肴?厨师长笑着解释道,食材是牛肉,只不过烧法特殊,外层的锡纸保温,盘子上的热盐把香料蒸腾上来,这味道,还没入口就让人嗅觉先享受一番!对了,陈厨师长还指出,这红色底盘是特制的,寓意着“红红火火”。



烛光生汁虾

这道菜,独特的设计,讨年轻人的心;糖做的圆弧状顶,讨小朋友的欢心;传统口感的虾子,讨老年人的喜欢。一道菜,把一家三代都考虑进去了,谁敢说索菲特银河大酒店的厨师不用心?


Tips:

地址:南京市鼓楼区山西路9

电话:025-837188886830

价格套餐

年会、尾牙:1988元起/

年夜饭:399元起/

这里还提供年夜饭打包服务,提前预定,除夕那天来提,厨师们会把菜品打包规整,一个盒子拎回家,晚上只要加热下,一桌五星级菜肴就上桌啦!