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南京涵碧楼:游走多日,不及行走一程

南京美事2019-12-02 15:27:29



      一座城、一处景、一些人、一些事,生命的轮回在以不同的形式绽放。有那么一座酒店,就是这样以自己独特的方式记录着历史的变迁,洗尽铅华留下岁月最美的印迹,却没丝毫华丽之感,这个被酒店控奉为“此生一定要住一次”的朝圣地方,就是涵碧楼。

    “百年风云梦,一座涵碧楼。”源起台湾的涵碧楼,自建成起,出入者就不乏帝王将相,这栋在权力中心的经典名楼,几番朝代更迭,见证了台湾百年历史;如今,龙盘虎踞,人杰地灵,素有“江南佳丽地,金陵帝王州”美誉的南京,带着仍留存着过往王朝的风华气度与台湾文化精髓相交融,亦古亦今、亦中亦西的巧妙融合造就了南京涵碧楼,成为荟萃人文和历史精髓的首善之区。

     与其说这是一座酒店,不如说它是一处有着深厚文化底蕴的景点,追求儒家文化特色的涵碧楼,随处可见的瓷器、字画、墙壁的一砖一瓦,每一个精雕的元素,无不彰显着文人雅士的精致品位。所以,即使在酒店呆上一整天,也不会让人厌倦,坐看天边云卷云舒,座拥百年历史掩映于隐世桃源中,尽显遗世独立的闲适与自然。


水沙涟 四大主打菜色诉说历史温情  不辜负美食与爱

     对于饕餮客来说,入住涵碧楼,最不用担心的就是美食了。以上乘中式料理闻名“水沙涟”,作为台湾省南投县的地理区域名词,最早的记载是在季麒光的《台湾杂记》一书,在涵碧楼享是久负盛名的星级料理餐厅,共152个座位,7个包厢,分别以台湾不同的城市命名,室外十里芳草美景怡人,室内低调奢华而又不失温馨感,每一处细节被设计大师诠释的淋漓尽致。

     蒋府私房菜、淮扬菜、台菜及民国菜构成了水沙涟的四大菜品,从朴实经典的“大煮干丝”到创意独特的“荔味樱桃”,从主厨精选“豆酥银鳕鱼”到慈禧钟爱的“北京宫廷银丝卷”,运用当地食材的特色,结合台湾邵族最原始自然的古法烹饪技巧,严格选料,搭配精湛的慢工美学及艺术创作灵感,其丰富的口感层次与无可取代的味觉体验,已成为全球涵碧饕客口碑相传中的百年不败—涵碧经典菜品。


      值得一提的是,1949年,蒋介石来到日月潭,觉其灵气逼人,便定涵碧楼为个人行馆,与思乡之深远幽情,皆点滴寄托于蒋家盛宴上,于是,蒋府私房菜更是自成一系。

      师从蒋介石御用厨师、来自台湾澎湖的行政总厨黄俊斌先生,不仅将台湾日月潭久负盛名的12道蒋府私房宴地道地呈现,加上晚年的蒋介石更钟情于酥烂佳肴,于是在大厨们独具匠心的菜品设计中,衍生出了乡酥小排骨、芋泥香酥鸭、绍兴东坡肉等尚品私宴菜肴。同时也增加了很多本地元素的菜品进行改良和创新。除了能让饕餮客在品味佳肴的同时,更能感受到菜品背后故事浓郁的情怀与温暖。

Ho Jia 9 多国精致佳肴唤醒味蕾跳动  是满足也是口福

     如果水沙涟还满足不了你对涵碧楼的意犹未尽,那么你大可移步至融汇中西式佳肴等百道国际精致美馔的Ho Jia 9全日制餐厅,充满了绿色植物,鲜艳的颜色令环境显得轻松活泼。来不及思考,沁人心脾的香气已经让味蕾再次唤醒,切换、点燃、触动着每根蠢蠢欲动的神经,令人别有一番滋味在心头。


    近日隆重推出的和牛战斧受到了饕餮客的热烈追捧,作为肉眼牛排的升级版,油脂和肉的比例恰到好处,保持澳洲和牛浓郁风味的同时赋予紧实肉感,加上由苹果木在特质窑炉里熏制出的和牛战斧在高温作用下迅速锁住肉汁。

    与此同时,充分吸收苹果木燃烧时的原香味道,当嘴唇刚触碰到带着现切的肉块时,醇香的牛油味道与充足的汁水一起在口中绽开,缱绻缠绵在唇齿之间,留下的余香细细的品味,总会让人再次向往下一秒的美好。

食之饱足,心之满足,一座城、一处景、简约而不简单,涵碧楼就是最好的诠释。



 用餐时间:

周一至周四 晚市 17:30-21:30

用餐地点:

南京市建邺区扬子江大道208号

Ho Jia 9 全日餐厅


详询或预定,请致电:

025 6967 1268 /025 6888 9888


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