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米其林指南惊现巨变!必比登提前单独发布,又有弄堂小店要网红了

陆家嘴周到2021-11-04 15:50:34

每年9月份,魔都美食圈都格外兴奋,因为,新一年的「上海米其林指南」要发布啦。

除了9月下旬的「米其林指南」发布会上将公布获得一星、二星、三星的餐厅,今年上海「米其林指南」还有一个重大改版——将在8月下旬提前单独发布必比登餐厅的推荐榜单

人均<200元的平价米其林:必比登餐厅

很多朋友疑惑了:经常听说米其林三星餐厅,没听说过必比登餐厅啊?

■必比登餐厅的标志

「米其林指南」不只收录星级餐厅,也包括必比登美食推介、米其林推介餐厅,以及街头小吃店。这些被红色宝典《米其林指南》记入在册的餐厅,都可以被称为米其林餐厅。

■弄堂里不起眼的一家店,就有可能是必比登餐厅

如果说星级餐厅是壕们的狂欢,那必比登餐厅便是平民的盛宴了。

因为它专门收录了那些物美价廉、个人消费额不到200元的食店,最适合那些没事儿爱钻「小馆子」、在弄堂里找美食的小伙伴们。

虽然现在新一年必比登餐厅的名单还没有对外公布,但我们可以从前两年的「米其林指南」上窥其一二。

「2018上海米其林指南」(2017年发布)中必比登餐厅名单:

阿娘面、大壶春(四川路)、Alma、大蔬无界(环球金融中心)、大蔬无界(徐家汇公园)、鼎泰丰(上海商城)、东、翡翠酒家(新天地)、功德林(南京西路)、海金滋(进贤路)、韩妈妈、吉士、金刚馄饨还有面(蒙自路)、兰亭、兰心、绿波廊、茂隆、南翔馒头店(城隍庙)、上海老站、苏浙汇(创兴金融中心)、文兴酒家、扬州饭店(福建中路)、正斗粥面专家(国金中心)、豪生酒家、南麓·浙里(巨鹿路)、天都里、Mi Thai

「2017上海米其林指南」(2016年发布)中必比登餐厅名单:

阿娘面、大壶春(四川路)、Alma、大蔬无界(环球金融中心)、大蔬无界(徐家汇公园)、大蔬无界(外滩)、鼎泰丰(上海商城)、东、翡翠酒家(新天地)、功德林(南京西路)、海金滋(进贤路)、韩妈妈、吉士、金刚馄饨还有面(蒙自路)、兰亭、兰心、绿波廊、茂隆、南翔馒头店(城隍庙)、上海老站、苏浙汇(创兴金融中心)、文兴酒家、扬州饭店(福建中路)、正斗粥面专家(国金中心)、天都里、Mi Thai

■2018版必比登餐厅豪生酒家菜品

通过对比可以看出,两次名单变化不大,但还是有一点小改动。

2017版的1家晋级到一星:大蔬无界(外滩);而南麓·浙里(巨鹿路)和豪生酒家、天都里这三家则是2018版的新晋餐厅。

今年必比登餐厅有什么值得期待?

米其林进入中国,有褒奖也有质疑。

许多资深老饕觉得,魔都有太多小馆子藏在深深浅浅的弄堂里,米其林这类「洋指南」是不太可能找到它们的,更别提认可了。

■图/东方IC

说到底,这跟中西美食之间的衡量标准差异有关。再者,美食是一件很主观的事,每个人都有自己的判断。

同时,米其林指南更偏重商务服务,为出差、旅行的商务人士提供稳定、优质的用餐和住宿环境的参考指南,更像是它一直以来在做的事。所以当你准备宴请重要客户等事情时,米其林指南也许能帮到你不少。

据周到君观察,米其林推荐的餐厅,哪怕是平价必比登,也在同等餐厅里属于质量上乘并口感稳定的吃喝去处。

通过前两版必比登名单的对比,可以看出变化不明显,落榜没有,晋级的多。至于今年的名单,鉴于米其林改为单独率先发布,其重要性可见一斑。

周到君在此也不妨做一个大胆的猜测:米其林指南的大改版,仍会提供原有的星级餐厅评选结果为商务人士服务,而必比登餐厅将更本土化、接地气,以获得真正爱好美食的吃客们的认可。

具体新改版的指南内容如何,让我们保持期待吧!