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【读城52】南京消夏指南:看看你是不是标准的“老南京”

金陵晚报2020-08-01 07:06:34


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7月9日,南京出梅。虽然梅雨期告一段落,以后终于不再湿哒哒了,但再想想,其实也就是把湿热的“桑拿天”变成干热的“烧烤天”!还是热啊……


图片来自新华社


高温兵临城下,不过有底气住在炎热之城的南京人也不是吃素的。从蒲扇、竹床、冰西瓜的老三宝,到风扇、空调、冰汽水的新三宝,南京人早就严阵以待了。你可知道,过去南京人去什么地方避暑,吃什么冷饮呢?


》》南京人避暑圣地


记忆中的玄武湖“万人游泳池”


上个世纪60年代中期,全国掀起了“到江、湖、河、海中游泳,在大风大浪中锻炼”的游泳热潮。南京也不例外,许多市民开始利用休息时间积极投身到游泳这项运动中。但在那个年代,南京可以提供给市民使用的游泳池只有几处。当时的城建部门决定在玄武湖建造能供一万人使用的游泳池,解决广大百姓消夏度暑。


老南京秦信夫说:“老早,机械化施工程度不高,全靠人工用体力劳动来完成。当时我在市城建局施工训练班培训学习,周日也来义务芳动。”建好后的“万人游泳池”由儿童戏水池、成人浅水池和深水池三大块所组成。“前去一看湖中全是人,如同下到锅中的饺子,大都是全家出动。”


玄武湖。紫金山记者 刘鹏 摄


在2002年之后,玄武湖公园对“万人游泳池”进行改造,成为“水上乐园”。后来,由于卫生、安全、清淤等方面存在问题无法解决,只好废弃,“万人泳池”也逐渐退出了历史舞台。


玄武湖是纳凉的好地方,既然不能下水了,但玄武湖环湖路边的树阴依然在发挥作用。树阴下搭起吊床打盹,老人们拿着纸扇子三三两两地走过,找到一个凉快的地方就坐下来,打牌、下棋、看风景。


记者在玄武湖樱洲上遇到了带孙子出来玩耍的市民张奶奶,她说:“小时候,家里住得不远,太阳一落山,大家就来玄武湖边抢位子,纳凉工具有竹床、躺椅、门板、长板凳和席子。”


如今,防空洞里既清凉,也弥漫书卷气


也许只有历史文化悠久的城市还能见到这样的场景,烈日炎炎,在午朝门、西安门、挹江门、中华门、汉中门的城墙门洞里有许多老人在打牌、下棋、练声、弹奏或聊天,有人坐在城门门槛上,有人则围坐在自己带来的桌椅旁。


西安门城门洞。紫金山记者 刘鹏 摄


记者特地去了一趟报社附近的西安门,一走进城门洞子,就能感到一阵分外的清凉,城门洞里的温度果然比外面低了好几摄氏度。这里成了很多人的消夏圣地,因为城门洞里刮的都是穿堂风。而且厚厚的城砖挡住了烈日,太阳照射不进来。


南京城墙史研究专家杨国庆曾告诉记者,老百姓能进城门洞子纳凉,也就是近百年来的事。如今,城墙作为军事防御设施的功能越来越减弱,有一些废弃不用的城门洞子就成了老百姓纳凉的胜地,从而产生了“城门洞纳凉”这个南京民俗。


同样,以前因备战而修建的防空洞也逐渐开放了。2017年7月3日,南京市人防办宣布将北极岩人防工程、狮子山人防工程等8处防空洞不仅免费开放,大部分还开通WiFi。胡奶奶是一名60后,出生、成长、工作都在老下关地区,她说:“当年放学后,同学们成群结队去狮子山脚下的防空洞,里面温度还不到20℃。”


春去秋来,这些当年的“防空洞”和地下室大多变成了商场、车库和书店,开在城墙肚子里的南京国际青年城市书房,是一家改造自防空洞的书店。防空洞里的书店于寂寂无声的人群中,弥散着特有的书卷气,这气息与南京的古城遗韵一样,让人回味不已,就这么着又从店内流向店外,融入寻常的巷陌人家。


》》南京人的吃过的冷饮


马头牌冰棒、金陵啤酒满满南京味道


要问南京人,什么牌子的冷饮最代表南京?很多人都知道,那就是马头牌冰棒。


南京吆喝非遗传承人赵爱民告诉记者,老早商贩沿街叫卖马头牌冰棒,一边吆喝:冰——棒,马头牌,马头牌冰棒,还一边敲打木箱。这句经典的吆喝,几乎成了老南京夏天的降温“咒语”,光是听着,心头也能条件反射式地升起一丝凉意。


马头牌冰棒保温木箱。资料图


生产“马头牌”冰棒的南京糖果冷食厂,也生产各种果味汽水,根据口味不同采用颜色各异的包装,这一系列汽水最具特色之处,还是标签纸上印着的长江大桥图案,它让老南京市民倍感亲切。


老南京的夏季文化中,一直流传着“清凉四宝”的说法——即芭蕾花露水、鼓楼药皂、马头牌冰棒以及金陵啤酒。金陵啤酒厂始建于1958年,是江苏省第一家啤酒生产企业。网上曾流传一个判断是不是南京人的标准,其中就有一条:一口气喝完一整瓶“金陵啤酒”。


民国时候的南京还有一种“荷兰水”,冷饮摊上售卖的荷兰水,用的是比现在瓶装水略细的双层金属筒,内胆放荷兰水,外层放天然冰,再盖上密封的铁盖。外层的铁筒起到了隔热作用,这样冰不易融化,“荷兰水”就很清凉。当时徐珂的《清稗类钞》里曾这样描写过汽水:“荷兰水,即汽水,以碳酸气及酒石酸或枸橼酸加糖及其他种果汁制成者,如柠檬水之类皆是。”


再往前,早在六朝时期,南京已经出现了皇室开辟的冰窖。南宋时有一种特殊的冷饮“冰酪”,还受到杨万里写诗盛赞。明初,作为国都的南京也在朝廷主导下修建多处冰窖。清朝,南京有一些冰窖,冬天取秦淮河水制冰,来年再出售冰块或冰镇绿豆汤、酸梅汤,供人们防暑降温。


》》南京那些清凉的地名


最清凉的清凉山被张恨水、朱自清盛赞


南京是一座有文化的城市,估计是在全世界都少见,就拿这大夏天来说,顺口能报出有清凉之意的地名:紫金、清凉、栖霞是山,莫愁、玄武、月牙是湖,等等。如果夏天能去这些地方办事,应该心情大爽。


清凉山。紫金山记者 刘鹏 摄


通过查询南京地名公共查询系统,南京带“凉”字的地名足有20个,包括凉井、凉蓬下、凉蓬、凉棚夏、凉棚夏渡口、凉帽山、清凉寺……但这些地方大多分布在溧水、高淳、六合区等郊区。南京地名研究者刘小平曾告诉记者,凉篷、凉棚夏、凉帽山的地名,分别因为古代设有供人纳凉的凉棚,以及山体形似凉帽而得名。


南京最清凉的地名要属“清凉山”了,而且出现了很多文人骚客的笔墨中。1945年1月23日的重庆《新民报》上,著名作家张恨水先生写下他曾来南京在汉中门到仪凤门十五华里的清凉古道上独游寻爽经历。专家告诉记者,这条清凉古道是市民游玩清凉山踏出的道路,其实就是一条山间羊肠小道。其中景色的变化也随着山形树木走向而移步换景。


张恨水认为清凉山是静悄悄地躺在人迹稀疏、市尘不到的地方。朱自清则说:“夏天去确实有一股‘清凉’味。”


来源:紫金山新闻(记者 翟羽


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