，历史悠久，不论鸭肴品种，还是制鸭技艺，多年来经久不衰，享誉四境。制鸭技艺之精湛，首推选料之讲究。从选料制作到成熟都有传统方法和要求：“鸭要肥，炒盐腌，清卤泡，烘得干，捂得足。”从而达到：“皮白，肉红，骨头酥。”据说王清真板鸭，色泽鲜嫩，油而不腻，咸淡适口，最有名气，最早得鉴于“金陵鸭”之妙...

特产美食 2025-06-28 20

[盐水鹅]：，做工讲究，采用：“先熏后卤再擦油”的独特技艺。成熟后，盐水鹅色泽浅黄，皮脂丰润，肉质鲜嫩，味道芳香，特别是王业兴百年老店的盐水鹅，香、酥、嫩，脍炙人口。真是：“皮白、肉红、骨头酥，看来油腻吃来香。”

特产美食 2025-06-28 18

[]：，桥林人叫它为白节糖。是桥林。它是大米配上麦芽，经过蒸煮熬制而成，是桥林传统食品，每年“霜降”过后，开始生产，一直经营到春节。它是桥林人过新年时必备的糖食，除了自己食用外，还用来招待拜年来的客人。那时桥林有十来家大大小小作坊，特别是霍兆祥(人)来桥林多年，祖辈都经营白节糖，他的手艺高超，选...

特产美食 2025-06-28 19

[油]：就是煎油饼。在抗日战争前，桥林来了一位北方王师傅，为了谋生就在桥林街头，摆摊设点，经营北方面食。他的手艺好，面食人人喜爱，其中以火烤油饼为最好，人称之为“火烧”。后来他专做“火烧”，在选料、配料、火侯、做工诸方面非常精细，烤出来的“火烧”，既香又脆，使人回味无穷，赞不绝口。

特产美食 2025-06-28 18

用料：粉500克，澄面100克，化猪油100克，绵白糖120克，胡萝卜500克，200克，色拉油1500克（耗50克）。 　　制作：1、胡萝卜去皮切片上笼旺火蒸熟，用果汁机打成胡萝卜汁，然后将、澄面、化猪油、绵白糖和匀，加入胡萝卜汁制成面团。2、面团下剂包入牛 　　特点：口味咸甜，造型美观。 　　注：胡萝卜应煮熟再打成...

特产美食 2025-06-28 19

美食： 系列、名觉凤鱼系列、群力老鹅、东润公司熟食制品、臭干红椒狗肉、菜胆、鱼泡香酥鲫鱼、、荷焗野生鳝

特产美食 2025-06-28 22

[]：熟节，就是红烧猪大、小肠。这是桥林“四海居”酒馆的独特美味佳肴，店主人一家三代，经营这种菜肴，经久不衰，已成为桥林地方一大名菜。熟节，这是将猪肠洗净，加上多种佐料，用“文火慢炖”达到“熟透老红”，这时猪肠嫩而不腻，具有“”的味道。

特产美食 2025-06-28 19

[]：来过桥林的人，都知道南街有个“娄锐记店”，酱园里酱着各种各样酱小菜，各有特色。在酱菜中，首屈一指是春天酱成的嫩莴苣，它是甜酱酱成的。这些莴苣酱成后，还保持原色，嫩、鲜、脆。人们用来下饭，也有人用来晶茗，津津有味，大可与酱菜媲美。

特产美食 2025-06-28 19

、高淳老街张记糕点、高淳现蒸、凉拌香（臭）干、瑶宕羊肉、乡土一锅鲜、土泡鲜湖虾、山庄南瓜团、庄园金瓜菜、庄园小笼豆腐

特产美食 2025-06-28 21

区美食：蒿果、芦蒿脆菜、蒿叶、八卦香玉米、开胃荞麦面、、辣味糍耙饭、吉祥如意、农家杂拌

特产美食 2025-06-28 18

[汤 包]：，闻名遐迩。皮薄，馅多，味美，油腻外溢。吃时，先吸其油汤后，然后再细细品之。汤包选料最为讲究，先将猪肤(猪皮)炖成浆糊状，再把鲜肉碾细，配成馅(注意佐料)包好，放人小竹笼里，猛火蒸透即成。

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[麻烘、]：桥林南中街的胡裕盛是南北货老店，店内有后场(食品作坊)，能生产各种各样食品，其中要算、玉带糕最有名气。选用上等做成麻烘大糕，用核桃仁做成玉带大糕，这种食品不仅鲜甜可口，而且营养价值很高，是一种上等滋补品。

特产美食 2025-06-28 22

[]：即茶干。桥林有好几家豆腐店，其中李兆端豆腐店是百年老店，制作的茶干闻名百里。在街头早有人叫卖“桥林茶干”。这种茶干有传统独特风味，隽永内涵，食后回味无穷。桥林茶于是用上等黄豆，细制豆腐，压成干子，再配上，肉桂，八角等十多味药材，用煮制而成，色泽丰润，质地松软，味道芳香，是品茗佐餐之佳品。

特产美食 2025-06-28 18

老山   　　属昆虫纲，蜂亚目，群体生活。每只蜂箱里有大约二万只蜜蜂，可以说每只蜂箱就是一个“社会”。里面有一只蜂王，约5％的雄蜂和约95%的工蜂。蜂王是整个社会的统治者，精品王浆的滋补，使它的身体比普通工蜂大出一倍，寿命长达3?D5年。当然它的功劳也首屈一指的，因为木箱的所有子民都是由她产生。在这个...

特产美食 2025-06-28 7

东新红烧老鹅、狗肉、凤鹅、插花羊肉、锅巴、金、陆郎茶干、湖熟食品詹盐水鸭及制品、土鸡炖、红烧、农家蛋饺、农家红烧肉、乡村

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